VIANDE DE PORC
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Jambon
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Paté en croute
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Saucissons
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Terrine
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Viande de porcs
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Sabodet
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Cervelas
Présente au magasin le vendredi après-midi
Ferme des cornouilles
Jennifer et Hugues Moly
Eleveur de porc bio plein air
38118 ST BAUDILLE DE LA TOUR
Situation |
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Notre ferme si situe en nord Isère sur le plateau de l’Isle Crémieu. Elle est sur la commune de St Baudille de la Tour au hameau de la plaine.
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Notre histoire |
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Après des études agricoles et après plusieurs expériences agricoles, nous nous sommes installés en 2003 sur cette ferme en reprenant la suite d’un ancien agriculteur. Les vaches allaitantes étaient déjà sur l’exploitation, on a rajouté l’élevage de cochons. Nous sommes fermiers, ne possédant pas de foncier, et très compliqué de faire des travaux. Nous avons donc fait un élevage plein air intégral « du cochon sans béton » |
Production et activités |
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Nous sommes éleveur naisseurs engraisseur de cochons et de vaches allaitantes. Nos 30 truies reproductrices font 2 mise bas dans l’année soit 20 petits par ans soit 600 porcelets, nous vendons 350 porcelets à d’autres éleveurs et nous engraissons les 250 autres. Nous transformons cochons avec l’aide d’un boucher. Nous avons 70 hectares labourables pour faire nos céréales principalement du triticale pois pour nourrir nos cochons et 60 hectares de prairie pour nourrir nos bovins. Nous fabriquons notre aliment à la ferme avec nos céréales. Notre exploitation est en agriculture biologique pour nous c’était obligé.
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Notre vie au fil de saisons |
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•1 Journées habituelles Pour l’élevage : Les matinées il faut faire le tour des animaux et les nourrir. Voir si tout le monde va bien et si tout le monde est là. Les après-midi : distribution de l’eau, bricolage en tout genre, entretient des clôtures, fabrication de l’alimentation (farines). Tous les lundis matin il faut amener les cochons à l’abattoir. Pour la transformation de la viande : Les lundis s’est le jour de l’emballage et de la livraison dans le magasin. Les mercredis et vendredis c’est la découpe et la transformation.
•2 Les gros travaux
Les foins, les moissons et les semis sont en plus du travail quotidien.
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Nous ne sommes pas seuls |
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Nous avons un boucher qui nous aide dans notre quotidien et le salarié du service de remplacement qui nous permet de prendre des vacances.
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